Todos Negros: Pero No Iguales

Existen tantos tipos de té negro, que incluso intentar clasificarles puede ser un reto dantesco. Con la modernización de los métodos de procesado y algunos productores que se han vuelto aventureros, podemos encontrar numerosas variedades de té negro y además recetas novedosas que son inventadas con regularidad. En este post pienso discutir ciertos tipos de…

Manos de Niña

Recientemente un amigo me invitó a su tea house para probar algunos de los oolongs traídos de Wuyishan que él había adquirido. Ambos nos llevamos par de gaiwans y cada uno usó el propio para la preparación del té. Después de probar la primera taza pude ver su cara e inmediatamente supe lo que me…

Hui Gan

Recientemente, acompañé a una amiga que quería visitar una tetería local, después de recorrer toda la tienda me pidió que recomendara algún té verde que me gustase y que no fuese tan complicado de preparar. Mi primer pensamiento fue hacía un Mao Cha el cual técnicamente es un té verde, sin embargo tomé en cuenta…

Instrumentos Téaleros

En nuestro mundo de teteras y tazas hay tantos accesorios para té que podríamos llenar páginas enteras de un libro si quisiéramos estudiarlos con detenimiento. Teteras Yixing, Jiashui, Shi piao, Chaozhou, bandejas de té, batidores de bambú, tazas ornamentadas, entre tantos otros. Toda esta parafernalia puede ayudarnos a mejorar nuestras infusiones. En algunas partes del…

Simplemente Té

Me considero una persona naturalmente curiosa, esto fue lo que me llevó a interesarme  por el té. Por aquellos días en los que estudiaba cocina y trabajaba en un restaurant para pagarme los estudios, pensé que debía ampliar mi conocimiento sobre bebidas para poder convertirme en un restaurateur completo. Durante esos años tenía una amiga…

Argot Téalero

Recientemente comencé a desenterrar viejos textos y sutras que siempre he tenido conmigo. Por si algunos de ustedes no lo saben: soy Budista. Nuestros textos “sagrados” se llaman sutras y son compendios que los aprendices de Buda decidieron escribir para que la tradición no se perdiese luego de la muerte del maestro. Entender los sutras…

Habilidades y Conocimientos

He estado un poco ausente del blog, se siente como si fuesen décadas sin embargo sólo han sido unos cuantos meses. Recientemente me mudé de país y esto conllevó toda una vorágine que sacudió mi mesa de té. No pude traer conmigo todo lo que deseaba, parece que en algún momento perdí la poca sanidad…

Entre Paladares y Gustos

Si miramos directamente a las estrellas con un telescopio, nos daremos cuenta de que el espacio se encuentra constantemente en estado cambiante, si miramos en un punto mas cercano como lo es la naturaleza de nuestro azul planeta, veremos igualmente constantes cambios, mucho mas de cerca estamos los humanos, y nosotros cambiamos tan rápido como…

Principios Básicos de un Gaiwan

Cuando me embarqué en el mundo del té, me veía aprendiendo el uso correcto de las teteras, para ser mas precisos, teteras de arcilla Yixing, esas eran las que más llamaban mi atención, así que imaginen mi decepción cuando mi Maestra de Té me regaló un gaiwan, y no sólo era un gaiwan, este era…

El Mundo del Puerh – Parte II

Pienso que la manera mas efectiva de conocer al puerh es la mas obvia: ¡beber montón de puerh! Sin embargo, muchos de los términos o nombres de región que llevan las etiquetas de los envoltorios (cuando las llevan) no le dicen nada al principiante sobre lo que esta bebiendo, es por esto que decidí hacer…

El Mundo del Puerh – Parte I

Dentro del universo de tazas y teteras, el té puerh tiene su propia galaxia, siendo objeto de interminables discusiones entre expertos, vendedores y entusiastas del té. Si bien la conversación sobre el té siempre busca echar luz sobre temas que parecen esotéricos y muy complicados de entender, pero a veces demasiada información puede nublar aquello…

Té en Familia

Terminé de ordenar dentro de la maleta todo lo que iba a necesitar para mi viaje: un par de oolongs, ese té verde que nunca falla así le pongas agua hirviendo, té negro añejado, un par de tazas, pinzas, cuchara de madera, un gaiwan, una tetera de porcelana grande y un colador. Sentía que algo…