Entre Paladares y Gustos

Si miramos directamente a las estrellas con un telescopio, nos daremos cuenta de que el espacio se encuentra constantemente en estado cambiante, si miramos en un punto mas cercano como lo es la naturaleza de nuestro azul planeta, veremos igualmente constantes cambios, mucho mas de cerca estamos los humanos, y nosotros cambiamos tan rápido como…

Principios Básicos de un Gaiwan

Cuando me embarqué en el mundo del té, me veía aprendiendo el uso correcto de las teteras, para ser mas precisos, teteras de arcilla Yixing, esas eran las que más llamaban mi atención, así que imaginen mi decepción cuando mi Maestra de Té me regaló un gaiwan, y no sólo era un gaiwan, este era…

El Mundo del Puerh – Parte II

Pienso que la manera mas efectiva de conocer al puerh es la mas obvia: ¡beber montón de puerh! Sin embargo, muchos de los términos o nombres de región que llevan las etiquetas de los envoltorios (cuando las llevan) no le dicen nada al principiante sobre lo que esta bebiendo, es por esto que decidí hacer…

El Mundo del Puerh – Parte I

Dentro del universo de tazas y teteras, el té puerh tiene su propia galaxia, siendo objeto de interminables discusiones entre expertos, vendedores y entusiastas del té. Si bien la conversación sobre el té siempre busca echar luz sobre temas que parecen esotéricos y muy complicados de entender, pero a veces demasiada información puede nublar aquello…

Té en Familia

Terminé de ordenar dentro de la maleta todo lo que iba a necesitar para mi viaje: un par de oolongs, ese té verde que nunca falla así le pongas agua hirviendo, té negro añejado, un par de tazas, pinzas, cuchara de madera, un gaiwan, una tetera de porcelana grande y un colador. Sentía que algo…

El Ar-Té de Saber Escuchar

Había estado sumido en tinieblas durante muchos días cuando alguien finalmente abrió el envoltorio. Una luz cegadora y artificial lo iluminó todo y tuve la sensación de que me elevaban por los aires dándome vueltas una y otra vez lo cual me mareó un poco. Cuando intenté respirar, el nuevo aire me axfixió de inmediato…

Alishan Oolong de Eco-Cha Teas

Ha pasado un tiempo desde que escribí mis últimas anotaciones sobre un té, por dos razones: la primera es que nos hemos estado moviendo mucho últimamente, y como algunos de ustedes saben, cuando se viaja es muy difícil que entiendan en un aeropuerto que uno desea llevarse cinco kilogramos de té en un baúl. El…

La Vejez Téalera

Nuestros gustos están en perpetuo estado de cambio, un día nos gusta una cosa y al día siguiente puede que nos guste otra completamente distinta. Quiero pensar que más allá del ineviatable cambio, nuestros gustos deben obedecer a un principio básico: evolucionar. La vida de aquellos que nos dedicamos a trabajar por el té evoluciona…

La Taza Perfecta

El té parece ser una de las bebidas mas complicadas del mundo por un simple motivo: la atención que esta demanda por parte de quién lo prepara. Mucho se ha dicho y ha sido escrito por eruditos del tema sobre como preparar esta milenaria bebida, sin embargo nos damos cuenta de que al igual que…

El Meollo del Agua

Cuando comenzamos a prestar atención al té, el agua es uno de los factores que se vuelve indispensable para poder disfrutar de una buena sesión. Conforme exploramos nuestro paladar comenzamos a hacernos mas sensibles a diversos aromas y sensaciones que ocurren con todo aquello que entra a nuestra cavidad bucal, y es precisamente por esto…

Qing Xiang Dong Ding de Teavivre

  El Dong Ding debe ser un té humilde, llevar consigo una tarjeta de presentación con diseño minimalista y dejar una impresión que perdure en la memoria y a través del tiempo. Es aquí donde personalmente creo que radica la dificultad de manufacturar el Dong Ding ya que no todos los productores poseen la habilidad…

Oxidación VS Fermentación

Existen conceptos básicos que debemos conocer para poder ofrecer un mejor entendimiento a aquellos que se interesan por este mundo de tazas y teteras, y a su vez mejorar nuestras propias sesiones de té. Dos de los conceptos menos entendidos y que constantemente me causan un aneurisma cada vez que alguien hace un mezclum de…